1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Graines>
  4. Graines de moutarde>
  5. Cumin

Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde

graines de moutarde
La coloration des graines de moutarde varie entre le blanc jaunâtre et le noir. Photo par Jessica Spengler
Les graines de moutarde sont cultivées en Chine depuis plus de 3000 ans. De la famille des Brassicaceae, elles sont aujourd'hui produites un peu partout à travers le monde, du Canada au Népal en passant par la Russie. Il en existe deux principales variétés, les graines jaunes orangées aux saveurs douces et les graines de couleur noire, appelées aussi graines de sénevé, plus amères et piquantes que les premières.

Les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. Grillées dans une poêle avant utilisation, elles libèrent alors leurs meilleurs arômes. Avec le cumin et le fenugrec, elles entrent dans la composition des graines à roussir, un mélange d'épices d'origine antillaise idéal notamment pour la préparation du Colombo.

Meilleures recettes de graines de moutarde et de cumin des Gourmets

Des idées de recettes de graines de moutarde et de cumin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.
1
Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée
Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée
Gratinez Gratinez
Une excellente recette d'asperges vertes, à la sauce crémeuse, parfumée aux épices torréfiées. La torréfaction sur une épice est une excellente manière de les consommer en graines. Le parfum est décuplé et il va sublimer le sauce de votre entrée. Une recette aussi simple à réaliser qu'étonnante.
Chaussons aux carottes et chou chinois
Chaussons aux carottes et chou chinois
Gratinez Gratinez
Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.
2
Chou-fleur à la moutarde et au fromage
Chou-fleur à la moutarde et au fromage
Clementine Clementine
Du chou-fleur avec une touche orientale et épicée tirée du livre "Simple" de Yotam Ottolenghi pour changer un peu de l'habituel gratin de chou-fleur béchamel et muscade !
1
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose de vous régaler aujourd’hui avec ce délicieux gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi. La crème à la moutarde est vraiment savoureuse et le gratiné, obtenu en mélangeant du pain émietté, du persil ciselé et du cheddar râpé, est gourmand et croustillant à souhait !

Dernières recettes de graines de moutarde et de cumin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de moutarde et de cumin qui changent !

Saumon curry, citron vert et combava, à l'indienne
Saumon curry, citron vert et combava, à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse recette pour un Noël, pour fêter la fin de l'année comme un voyage au pays des milles saveurs Ne faisons pas dans le classique mais plutôt dans l'exotique, avec des épices qui feront voyager vos convives.
Tomates aigres-douces
Tomates aigres-douces
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Une recette indienne, simple et savoureuse
Poisson en sauce au jus d'orange, fines herbes et épices
Poisson en sauce au jus d'orange, fines herbes et épices
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cuisine indienne. De savoureux filets de poisson de saison comme le lieu jaune ou lieu noir, le merlan, le tacaud, le bar, l'églefin garni d'une savoureuse sauce épicée à l'orange. Cette recette facile et rapide, gourmande est compatible avec un régime végétarien.
Tikka massala veggie
Tikka massala veggie
Happy papilles Happy papilles
Découvrez la variante végétarienne de la fameuse recette du tikka masala indien. Un plat riche en légumes et en saveurs, légèrement épicé, qui plaira à tous !
Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et smashed potatoes
Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et smashed potatoes
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de Hauts de cuisse de poulet à la portugaise et pommes de terre écrasées ou Smashed potatoes ? Découvrez cette recette de haut de cuisse et donnez votre avis en commentaire !
Mon trio alcalin express
Mon trio alcalin express
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Côté santé cette recette est bourrée d'atouts mais ce n'est pas tout ! Elle à beau être facile et rapide à faire ses saveurs et sa texture ne la laissent pas en reste gustativement ! Une recette santé gourmande à tester même si vous manquez de temps ! Cultivons notre santé tout en la régalant !
Tortilla aux aubergines
Tortilla aux aubergines
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Espagne. Facile, rapide à cuisiner, une délicieuse tortilla épicée aux aubergines, oignons cuisinée à la farine de pois chiche. vegan, sans gluten
Tartare sur lit de pommes de terre
Tartare sur lit de pommes de terre
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Tout le monde connaît le principe du tartare ? En voici un qui est alcalin, car largement végétalisé puisqu'il ne contient qu'une proportion dérisoire d'aliment acide, j'ai nommé : le chorizo (qui est facultatif). Une recette de tartare gourmande et délicieuse qui manie le cru et le cuit et peut manier le tiède et le froid si votre pomme de terre est fraîchement sortie de la casserole ! En variant les quantités, vous pourrez déguster cette recette de cuisine alcaline en entrée ou en plat principal, selon vos envies. Cultivons notre santé ! MiaM ! ;-)
Frichti
Frichti
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Un frichti, un fricot, une tambouille... autrement dit un plat facile et simple, fait sans trop de de temps passé en cuisine ! ;-) Bah oui ! Malgré une organisation béton ne souffrant pas l'amateurisme, se faire coincer par l'imprévu ou par "l'Ethiopie dans le frigo", ça arrive à tout le monde ! :-o Manque de temps ? Peu d'aliments à cuisiner ? Plus de restes ? Une idée...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf
Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles asperge aubergines bar betterave boulettes brandade cabillaud canard capucine cardamome carottes céleri champignons chaussons chou chutney citron courgettes crème cumin curcuma curry échalote épices fenouil figues gingembre lait lapin légumes miel noix oeuf oignons orange paprika pastis pêches pistache poivrons porc poulet rhubarbe sauce saumon soja tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de graines de moutarde et toutes les recettes de cumin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Amande et Basilic Amande et Basilic
Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.
1

Meilleures recettes de graines de moutarde et de cumin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Laurent Bazet Laurent Bazet

Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.

D'un cumin accord
D'un cumin accord
Sabine Simon Sabine Simon

L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0